Historisch gesehen:
Die Leute vom Tross sind meist mitlaufende Dienstleister. Jeder Landsknecht bezahlt deren Dienste (Wäsche Waschen, Kochen, Zeltbesuche <!-- s;) -->;)<!-- s;) -->) selber. Öfters sind das auch noch Verwandte der Knechte.
Ausnahmen gibts für Fuhrknechte u.ä., die werden für eine bestimmte Zeit von einer Einheit für die Dienstleistung bezahlt. D.h. der Thalhoffer Tross hätte eigene, die Saltzknechte ebenfalls usf..
Noch weiter oben werden dann Leute wie Schmiede, Zimmerleute, Chirurgen, Büchsenmacher angeheuert, d.h. die wären dann vom Obristen bezahlt -- und was wiederum bedeutet dass wenn ein einzelner Knecht deren Dienste will er sie separat bezahlt.
Kanonen: Man bezahlt den Geschützmeister für die Kanone. Fertig. Wie der seine Kanone bemannt, transportiert usf. interessiert nicht. Weshalb der natürlich kostengünstig seine eigene Familie einsetzt, und so gibt es Frauen und Kinder an Kanonen <!-- s;) -->;)<!-- s;) -->)
Inwieweit die historischen Strukturen aufs LARP passen ist mir auch nicht klar. Vermutlich ist allererstens zuwenig Geld da (Ich habs mal ausgerechnet, wenn ein Bier einen Pfennig kostet, dann müsste der Landsknecht 16 Pfennig pro Tag verdienen.. Wovon er aber auch seine Ausrüstung, Essen, Trinken und Leute im Tross bezahlt. Offiziere das anderthalbfache und aufwärts. Eine Kanone kostet dann sowas im Rahmen von einem Gulden (240 Pfennig) pro Tag).